קינוחים בסרילנקה
קינוחים המסורתיים של סרי לנקה מתבססים ברובם על חלב קוקוס. ה”וואטלאפה” הוא פודינג העשוי מחלב קוקוס, ביצים וסוכר. קוקוס מגורד מעורבב עם סוכר, קינמון, הל ותבלינים שונים משמש כמילוי למין בלינצ’ס טעים.
יוגורט העשוי מחלב באפאלו נמכר בכל “קדה” (מכולת מקומית) בכלי חרס, לרוב כשהוא מעורבב עם דבש טבעי. טעים, זול ובריא.
חטיפים למשך היום: ניתן לטעום את ה”רוטי” – מין פיתה עשויה מקמח אורז וקוקוס. לרוב היא מוגשת עם קארי חריף לצידה, ולעיתים כשהיא חתוכה ומעורבבת עם ביצים, ירקות, או עוף מוקפצים במחבת דמוי ווק.
חטיף נוסף הוא ה”וואדה” – עדשים טחונים עם תבלינים, מטוגנים בשמן עמוק לכדורים קטנים ומוגשים עם בצל חי וצ’ילי אדום.
אפשרות נוספת – גרגרי חומוס מאודים שלמים מעורבבים עם בצל, קוקוס ותבלינים.
“האפה” הוא סוג של פנקייק עשוי מקמח אורז וביצים, המוכן בקערת מתכת על אש גבוהה, ומוגש עם ביצה (“ביטארה האפה”) או דבש (“פאני האפה”). ארוחת בוקר סרי-לנקית נפוצה נוספת הם ה”שרינג הופאס” – מעין נודלס המוגשים עם קארי וקוקוס.
טיפים נוספים שיכולים לעניין אותך
